«Пермский хвойный»
Сначала появилась идея сделать «Пермский торт». По аналогии с тортами «Киевский», «Москва», «Остров Сахалин» и прочие. Стали думать, какие вкусовые акценты он может иметь. Выбрали соль, потому что у нас богатая соляная история, и хвою, так как больше половины Пермского края покрыто лесами, а чаще всего встречаются ели и пихты. Так появился торт «Пермский хвойный»: на тонком шоколадном бисквите соленая карамель с кедровыми орешками и муссы– хвойный и карамельный.
«Пермский геологический»
Позже появился еще один торт –«Пермский геологический». Он про то, что Пермь – единственный топоним в России, в честь которого назван геологический период. Английский геолог Родерик Импи Мерчисон 181 год назад выделил слои, которые здесь нашел, в отдельный период и назвал его пермским.
Медовик, покрашенный в красно-охристые цвета пермского периода, показывает слоистость. А украшает торт шоколадная копия парагастриоцераса– раковины головоногого моллюска, который обитал в Пермском море в пермский период на территории Пермского края. В результате получился самый аутентичный в мире геологический десерт!
Есть десерты и в честь известных людей, чья жизнь была тесно связана с Пермью. Например, «Великий импресарио» – в честь Сергея Дягилева, и «Стакан Славянова» –в честь Николая Славянова, изобретателя электродуговой сварки.
«Великий импресарио» – это торт «Наполеон» с добавлением малинового конфи (Сергей Павлович любил малину) и солёной карамели, а в основе декора – известная фотография.
«Стакан Славянова» – сладкая «реплика» настоящего «стакана», с помощью которого Николай Гаврилович продемонстрировал, как работает его изобретение.
«Пермские сласти» созданы, чтобы пермяки перевлюбились, а гости города – влюбились в Пермь. У нас много поводов для гордости!
Пермь, ул. Ленина, 83.