Здоровье… Загадочное слово в нашем мире. Вроде бы все хотят быть здоровыми, желают его друг другу на праздниках: «Главное, чтобы здоровье было, а остальное приложится!» Но при этом мало что делают для того, чтобы быть здоровыми. Основа здоровья складывается из образа жизни и питания, уверен создатель сети гастрономов здоровых продуктов Сергей Шаров. Это фундамент, без которого всё будет разваливаться. И вот тут-то встает главный вопрос: что такое здоровое питание и какой образ жизни правильный?
Все мы разные. Не только снаружи, но и внутри. Каждому из нас, чтобы быть здоровым, подходит свой образ жизни и питания. Осталось в этом разобраться. И ответственность за это лежит не на врачах и правительстве. Если мы хотим быть в чем-то успешными, мы это изучаем. Мы учимся менеджменту, продажам, искусству ведения бизнеса, информационным технологиям. Мы учим кучу всего того, что нам, возможно, никогда не пригодится в жизни, но как питаться, чтобы не болеть, нас никто не учит. Приговорки от врачей «ешьте больше свежих фруктов» и «гуляйте на свежем воздухе» тут не работают.
Я от души рекомендую начать погружаться в себя, в вопросы своего здоровья и здоровья своей семьи. И предлагаю начать сегодня. Разберём несколько популярных мифов о питании, которые помогут вам скорректировать отношение к еде и улучшить здоровье. Знаете, какой самый главный критерий здорового питания? Тут всё довольно просто. Если вы здоровы, не чувствуете каких-либо недомоганий, редко болеете, то, скорее всего, ваше питание здоровое.
Миф 1. Побольше свежих фруктов и овощей
Простите, дорогие, придётся немного ввергнуть вас в шок. Самое благоприятное питание для человека – это термически обработанная пища с маслом. Количество масла регулируется. Такая пища легче переваривается и усваивается нашим организмом. Не верите? Давайте вспомним, когда вы плотно налегали на фрукты и овощи, всё ли хорошо было с вашим пищеварением? Нередко такое питание сопровождается вздутиями, бурлением, газообразованием, запорами. Это, конечно, непорядок. После каждой еды у вас в животе всё должно быть спокойно и комфортно. Если есть дискомфорт, значит что-то пошло не так, пища была принята неправильно. Самое главное, что непорядок в животе – это лишь видимые неприятные проявления. Всё имеет накопительный эффект. Рано или поздно избыток свежих овощей может дать беспокойство ума, проблемы с опорно-двигательным аппаратом, бессонницу, общее снижение иммунитета.
Ешьте преимущественно приготовленную пищу и добавляйте немного масла в неё. Если в вашем рационе есть сырые овощи или фрукты, их важно есть в начале приема пищи. Вы сразу начнёте замечать, что для вас так гораздо комфортнее.
Миф 2. Надо есть часто и понемногу
Сколько раз надо есть ребенку, взрослому? Версии разные. Слышали про полезные перекусы, сколько их должно быть?
Давайте рассмотрим процесс пищеварения. Появляется голод, разгорается огонь пищеварения. Это своего рода топка, где все перерабатывается и распределяется по местам: куда полезное, куда ненужное. Мы принимаем пищу, наслаждаемся ею, появляется чувство сытости и удовлетворенности – трапеза завершена. А основной процесс переваривания пищи в нашем организме еще только начался. В среднем он занимает от трех до пяти часов, в зависимости от конституции человека и от того, насколько тяжела была еда. Кому-то может потребоваться пара часов, а кому-то и все шесть. О том, что процесс завершен, вам просигнализирует чувство голода: значит, огонь пищеварения разгорается и вновь готов принимать еду.
А теперь в нашу «топку», через час после еды, добавим тортик с чаем, еще через час яблочко… Что при этом происходит? До конца не переработанная пища смешивается со вновь принятой. Повторный огонь пищеварения, который отвечает за переваривание, может не сработать, перерабатывающие ферменты выделяются не в полном объеме, весь процесс пищеварения нарушается. Количество токсинов в организме увеличивается, что со временем как раз и приводит к болезням. Система пищеварения не успевает даже передохнуть. Постоянная ее работа выводит организм из равновесия.
Завтрак-обед-ужин, или завтрако-обед и обедо-ужин, – «отличный» вариант для вашего здоровья! (Уточню сразу, речь не идет о питании во время болезни.) Полдник, второй завтрак и второй ужин – это очень сомнительная история.
Все приемы пищи должны быть полноценными. Кусочек шоколадки с чаем или легкий салатик не удовлетворят ваш организм. «Заморить червячка» – так называют подобную трапезу. После еды должно появиться чувство насыщения, а не просто утоления голода, но и не до ощущения того, когда вы переели и вам тяжело. Недоедание забирает силы и красоту, а переедание приводит весь организм в дисбаланс.
Если мы будем питаться только при появлении реального чувства голода и съедать тот объем пищи, который необходим, чтобы насытиться, здоровье будет ого-го!
Так что полезных перекусов не бывает! Есть продукты, которые не приносят вреда. Вот и включайте их в основной прием пищи.
Кстати, и питьё тоже. Пить следует при ощущении жажды, а не по «норме» два литра в день.
Миф 3. Соль и специи – это зло!
Я решил объединить эти штуки в одну историю.
Начнем с предыстории. Аюрведа говорит, что употребление в пищу всех шести вкусов: солёного, кислого, сладкого, горького, острого и вяжущего – насыщает организм меньшим количеством пищи, и самое главное – мы получаем удовлетворение от принятой пищи.
У каждого вкуса есть свои функции и своя польза, главное – не переесть его. Если вы исключите соль из своей жизни, то потеряете очень много.
И если сладкий и кислый вкусы легко найти в продуктах, то с соленым, острым, вяжущим и горьким уже сложнее. И вот тут-то нам на помощь приходит соль и специи. Соль - как источник соленого вкуса, а в специях легко найти оставшиеся три.
Солёный вкус отвечает за переваривание пищи, он вызывает влечение к еде, увлажняет, снимает спазмы, помогает выводить слизь из организма, очищает телесные каналы. Солёный вкус сложно найти, кроме как в самой соли. Поэтому не отказывайтесь от соли, регулируйте ее количество и отдавайте предпочтение розовой соли. Она считается лучшей среди других видов соли.
Переходим к специям. Для многих специи – это перец и лавровый лист. Культура специй, можно сказать, только начала входить в нашу жизнь и на наши кухни, и я этому очень рад.
«Нет, спасибо, мы острое не едим, нам специй не надо» – такое часто слышу. А знаете ли вы, что не все специи острые, более того – острых не так много, и, отказываясь от употребления их в пищу, вы многое теряете?
Специи помогают переваривать пищу, минимизируют вздутия и газообразования, обладают антимикробными и противопаразитарными свойствами, положительно действуют на нервную систему, являются отличным природным натуральным лекарством и справляются с очень многими недугами. И это далеко не все их достоинства!
У некоторых бывает, что вроде поел, а лезешь в холодильник снова – «Хочется чего-нибудь еще!» или «Хочется чего-нибудь вкусненького». Специи решают этот вопрос лучше всего. Даже если вы просто будете готовить жареную картошку, добавив туда кориандра, куркумы и черного перца, например, вы получите большее удовлетворение, нежели без них. А если вы будете знать, что кориандр улучшает аппетит, стимулирует пищеварение, помогает в переваривании пищи и токсинов, способствует всасыванию питательных веществ, такая картошку будет еще вкуснее!
Все специи обладают разными качествами и благотворно влияют на наше здоровье. Многие не используют специи, говоря, что у нас не принято это в России, это все заморские замашки или у нас в семье как-то кроме соли ничего и не используется. Но если мы знаем, что это полезно, почему бы не воспользоваться тысячелетними знаниями об исцелении недугов.
Я всегда говорю, что специи — это мощь! Начинайте внедрять их в свою жизнь и она станет вкуснее и здоровее!
Желаю вам творить свою жизнь, наслаждаться ею, находить себя и реализовывать! А ваше отличное здоровье будет вам помощником. Чтобы написать книгу в 60, сделать открытие в 70, прыгнуть с парашютом в 80 лет, станцевать танго в 90, а потом жить долго и счастливо!